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吃在长子:拉面——香港卫视山西

2018-02-03 14:00:11    责任编辑:香港卫视山西    字体:

   香港卫视山西讯:(张婷)长子城乡普遍面食。人们赶集过会,婚丧嫁娶、亲朋团聚、寿诞喜庆,总以拉面为主食。拉面配料精细,对折抻拉七次即香柱粗细,九折以上即为“龙须”。分把下锅煮熟后,浇以不同卤汁调和上。常见有打卤面、过油肉面、豆腐面、西红柿面等也可将煮熟之面条配以菜食,制成肉丝炒面、肉片炒面、白菜、豆腐、鸡蛋炒面等。

来源:香港卫视山西

编辑:小安

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