《神农本草经》列黑芝麻为上品：补五脏、益气力、轻身不老

黑芝麻性味甘平，入肝、肾二经，是滋补保健佳品。《神农本草经》将其列为上品，称其“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”，“久服轻身不老”。《本草纲目》载有数十条以黑芝麻入药的方剂。黑芝麻能补肝肾、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因其富含脂肪，对肠液减少引起的便秘单用亦有效。

芝麻有黑白之分：食用以白芝麻为佳，补益药用则以黑芝麻为优。芝麻可制成香油、芝麻酱。需注意：芝麻仁外有一层硬膜，整粒食用难以消化，最好炒熟后碾碎或磨成粉再吃，以便充分吸收营养。