卵磷脂健脑、不饱和脂肪酸护血管：兔肉的四大核心营养功能

兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，消化率高达85%，极易被人体吸收。其富含卵磷脂，有健脑益智功效;所含不饱和脂肪酸能保护血管壁、阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益。脂肪和胆固醇含量低于所有其他肉类，常吃不增肥，因而被国外妇女称为“美容肉”，也被称为“保健肉”。兔肉还富含多种维生素和8种必需氨基酸，尤其是赖氨酸、色氨酸，有助于儿童成长、老人延年益寿。

中医认为，兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用，可治热气湿痹、止渴健脾、解热毒、利大肠。