蘑菇炒肉：鲜香滑嫩，快手家常菜

蘑菇炒肉是一道鲜香滑嫩的家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常下饭。

材料

主料：口蘑200克，猪瘦肉200克

辅料：红尖椒25克，鸡蛋清30克

调料：玉米淀粉10克，大蒜5克，姜5克，盐3克，植物油25克

做法

猪肉切片，用水淀粉、蛋清、少许盐腌制;

口蘑洗净切片，红辣椒切丁，蒜切片，葱姜切丝;

锅烧热放油，下肉片炒至变色，盛出备用;

锅中留底油烧热，爆香蒜片、葱姜，倒入口蘑翻炒至半熟，加盐调味;

蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加鸡精调匀即可。

这道菜色泽诱人、口感滑嫩，口蘑的鲜香与肉片的嫩滑相得益彰，十几分钟即可出锅，是上班族和家庭餐桌的省心之选。