冬日暖沙拉：鸡腿配时蔬，快速温暖早餐

冬日早餐常令人犯愁。这道“冬日暖沙拉”前一晚简单备料，早晨十几分钟即可完成，营养均衡、温热可口。

用料

主料：鸡腿1个，芦笋1小把，山药1段，黄瓜半根，胡萝卜半根

调料：盐1/2茶匙，料酒1/2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，蛋黄酱2汤匙，芥末酱1汤匙

做法

前一晚备料：鸡腿去骨，用刀在鸡肉上剁几下，加盐、料酒、白胡椒粉腌渍过夜;

胡萝卜、芦笋、山药、黄瓜切条(山药不去皮，黄瓜可在热水中烫一下);

烧一小锅热水，先下胡萝卜和山药，煮熟后下芦笋，捞出沥干;

调酱汁：蛋黄酱与芥末酱调匀备用;

另取锅不放油，直接下鸡腿煎至金黄色(鸡腿会出很多油);

鸡腿切块摆盘，配烫熟的蔬菜条，蘸酱汁食用。

这道暖沙拉将煎鸡腿与时蔬温拌组合，既满足蛋白质和膳食纤维需求，又避免了冷食的寒意，是冬日清晨的理想选择。