胡萝卜炒鸡蛋：β-胡萝卜素易吸收，适合生长发育期孩子常吃

胡萝卜炒鸡蛋：营养互补的家常美味

胡萝卜与鸡蛋搭配炒制，既促进胡萝卜素吸收，又补充优质蛋白、脂肪酸和卵磷脂，尤其适宜生长发育期青少年常食，也能激发不爱吃胡萝卜孩子的兴趣。

制作材料：胡萝卜100克、鸡蛋100克，辅以姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克。

做法：鸡蛋打散调匀备用;胡萝卜去皮切细丝，滚水焯透滤干;炒锅爆香姜葱，入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆顺一方向快速炒熟即可。成菜软嫩易嚼、香鲜适口。

注意：鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶等同食。