黄山发布野生蘑菇中毒风险预警，提醒群众不采不买不食以防中毒

自9月份以来，黄山地区迎来了一波雨水增多，这极大地促进了野生蘑菇的迅速生长。然而，这也带来了一个不容忽视的风险——误采误食有毒蘑菇的可能性随之上升。为了有效预防和减少野生蘑菇中毒事件的发生，黄山市政府全面加强了野生蘑菇中毒的防控工作。相关部门及时发布了针对野生蘑菇中毒的风险预警提示，强化了对食品生产、销售以及餐饮服务环节的监督管理。

黄山地处皖南山区，气候温和，森林覆盖率达82.9%，生境多样，生物多样性丰富，非常适宜野生蘑菇生长，且种类繁多、分布广泛，部分山区群众至今仍保留采食野生蘑菇的习惯。市疾控中心有关专家介绍，最近，我市很多地方野生蘑菇大量生长繁殖，一些有毒蘑菇混迹其中，外形与可食用蘑菇极为相似，普通人难以准确鉴别蘑菇种类、辨别是否有毒。而且，有毒蘑菇所含毒素非常复杂，一种有毒蘑菇可能含多种毒素，中毒表现多样，常见症状包括恶心、呕吐、剧烈腹痛、视物模糊、出现幻觉等，严重者可导致多器官功能衰竭死亡，目前尚无明确特效解毒剂。

专家表示，黄山有毒蘑菇种类繁多，单一的鉴别方式无法确认是否有毒，一些流传于民间的识别方法并不靠谱，如“颜色鲜艳的蘑菇有毒，普通的没毒”“长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的无毒”“蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒”“有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒，生蛆、生虫的蘑菇没有毒”等。即使采摘者曾正确识别无毒蘑菇，也会因野生环境中相近物种混杂、菌丝传播等因素，再次采摘时仍有可能误采有毒品种或沾染毒素，存在误食中毒风险。

为预防野生蘑菇中毒事件发生，黄山卫生健康部门积极推进科普宣传进社区、进乡村、进学校、进家庭，发放预防野生蘑菇中毒宣传手册，普及野生蘑菇中毒急救知识，提醒群众不凭经验采摘、食用野生蘑菇，不购买来源不明的野生蘑菇。同时科学开展野生蘑菇种类摸排和放射性监测，认真做好野生蘑菇中毒事件调查处置。市场监管部门加强农贸市场及周边区域巡查，严禁销售野生蘑菇;要求食品生产经营者严格做到不采摘、不加工、不经营，严防野生蘑菇流入餐桌;在小超市、食杂店、宣传栏等场所张贴宣传海报，提升群众对有毒蘑菇的辨别能力和防范意识，共同守护食品安全。

专家提醒，如进食野生蘑菇后数分钟到72小时内感到不适，无论症状轻重，要高度怀疑野生蘑菇中毒。如中毒者神志清醒且尚未呕吐，可尝试用手指或筷子刺激咽部催吐，并及时前往有救治条件的医院就诊。建议进食野生蘑菇前拍一张照片、留一个蘑菇。就医时可携带未食用的野生蘑菇、野生蘑菇的照片或呕吐物，以便尽快确定野生蘑菇及其毒素种类，给予针对性治疗。此外，食用同种蘑菇但还未有症状的家庭成员，也要及时去往医院检查。

专家郑重提醒，食用野生蘑菇存在极大的安全风险，一旦处理不当，可能对生命健康造成严重威胁。因此，最安全、最有效的预防措施就是不采摘、不买卖、不食用任何野生蘑菇。我们强烈建议广大市民和游客坚决杜绝采摘野外蘑菇的行为;同时，也切勿通过任何途径购买所谓的野生蘑菇，无论是街头小贩、流动摊位还是网络平台，都应避免购买;此外，对于任何途径获取的野生蘑菇，包括自行采摘的，都应坚决拒绝食用。在旅游或到农家院就餐时，对于来源不明或陌生的菌类，要保持高度警惕，谨慎对待，避免食用。让我们共同珍爱生命，远离野生蘑菇的潜在危害，坚决执行不采摘、不销售、不加工、不食用野生蘑菇的原则，绝不可存有侥幸心理，以免造成无法挽回的后果。