蚝豉皮蛋咸瘦肉粥：滋阴降火，调理阴虚内热

蚝豉皮蛋咸瘦肉粥是一道兼具滋阴清热、下火安神功效的养生粥品，尤适用于阴虚内热所致的咽喉干痛、心烦失眠、神经衰弱等症。

原料：蚝豉60克，皮蛋2个，猪瘦肉250克，粳米120克。

做法：猪瘦肉用盐腌一夜，次日洗净;粳米洗净，用盐腌拌;蚝豉浸开洗净;皮蛋切小粒。粳米先煮沸几分钟，加入蚝豉与咸瘦肉，文火煲至粥将成，捞起瘦肉撕成丝条，与皮蛋粒一同放入粥内，再煲至粥成，调味即可。每日1料，分早晚2次食用。

功效：蚝豉富含维生素B12等营养成分，可预防恶性贫血。本粥滋阴降火、调理肠胃，对阴虚火旺所致睡眠不宁、心烦急躁、口臭口干、口腔溃疡、牙龈肿痛，以及扁桃腺炎、腮腺炎、咽喉炎等均有辅助疗效。

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