医生提醒：毒蘑菇中毒严重可危及生命，切勿随意采摘食用野生蘑菇

安徽省第二人民医院急救中心副主任、主治医师徐玉龙指出，误食含有毒性的野生蘑菇会导致急性中毒，情况严重时甚至可能威胁到患者的生命安全。

徐玉龙指出，常见的毒蘑菇主要分为四类：包括引起胃肠炎的红菇属部分品种、导致神经精神症状的毒蝇伞和豹斑鹅膏、引发溶血的鹿花菌，以及能造成多器官损伤的鹅膏菌属等。

徐玉龙分析，此次中毒市民所食用的大青褶伞则属于胃肠炎型蘑菇，误食后会出现呕吐，腹痛等症状，“如果误食的是多脏器损伤型蘑菇，情况只怕会更加危急。”

徐玉龙提醒，“野蘑菇种类繁多，大家在不熟悉的地方，千万别随意采摘、食用野蘑菇。”要是想吃蘑菇，建议到正规超市、农贸市场购买。这些地方售卖的蘑菇，通常都经过了多道检测程序，安全性会更有保障。

“预防大于治疗”，无论是误食毒蘑菇还是其他食物，避免这类食物中毒情况首先要防止“祸”从口入。徐玉龙提醒，高温天也是食物中毒的多发期，要把好“入口关”，千万别吃腐败变质、不新鲜的食物，这类食物容易滋生有害细菌等，引发身体不适。

在厨房烹饪过程中，除了上述注意事项，还有一个至关重要的原则需要遵守：务必将处理生食物的菜刀和砧板与处理熟食物的工具严格分开。若不遵循这一规则，生食物上可能携带的细菌和其他有害微生物就有可能污染熟食，从而大大增加了食物中毒的风险。此外，徐玉龙专家提醒我们，对于病死的家禽和肉类，绝对不能食用，因为这些动物可能已经携带了病菌或毒素。同样，海鲜、鱼虾等水产品也应尽量避免生食，只有经过充分烹饪，才能有效杀灭其中的有害微生物，确保我们的饮食安全。